售卖过期食品被查，罚款视货值而定。依据《食品安全法》，货值不足万元罚款2千至5万，超万元则罚5至10倍。不及时处理可能导致吊销许可证。
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售过期食品被查怎么办？操作如下：1.确认货值金额，了解罚款标准；2.及时缴纳罚款，避免滞纳金；3.整改店铺，下架过期食品；4.加强管理，防止再次发生。
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常见处理方式为接受罚款并整改。根据货值金额选择相应罚款档次，同时积极整改以避免更严重后果。